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以“诚”策划礼乐特质美食:田鼠肉

归档日期:03-15       文本归类:田鼠      文章编辑:爱尚语录

  荣华酒楼成为礼乐镇人们心中有信誉的酒楼,无论大小宴席都以荣华酒楼为首选,导致许多慕名而来的顾客难以一尝田鼠肉的滋味。为了更好地发扬田鼠佳肴产品和迎合大众品味,荣华酒楼特创办荣华农庄分店。荣华农庄主打纯天然绿色农庄,务求让顾客吃得满意,坐得舒适,尽享大自然环境,更悠闲惬意地品尝田鼠肉。荣华农庄丰俭由人,是亲朋好友小酌喜庆宴席、社团宴客的又一最佳选择。

  创办于1985年的荣华酒楼位于江门市礼乐镇。该镇坐落于江门东南,面积达50平方公里,是种植水稻农作物的肥沃地区,有“稻米之乡”的称号。但礼乐镇历来受到田鼠的危害,许多农作物都被田鼠破坏吞食,让期望丰收的农民一次又一次失望,损失严重,无可奈何。当时有些农民想方设法抓田鼠,并将田鼠带到餐厅中加工煮吃。而这一举措被正在经营荣华酒楼的周先生察觉,他灵机一动,为何荣华酒楼就不能烹煮田鼠呢?

  周先生随即对食客进行观察,发觉农民一直有捕抓田鼠加以烹煮的习惯,而且农民对于鼠患恨之入骨,荣华酒楼何不收购田鼠推出特色田鼠菜色,既能帮助农民除患,也能为酒楼创造出利润,更能成为酒楼的一大特色。据周老板介绍,田鼠古称嘉鹿,据《本草纲目》记载,田鼠内有滋阴阳活血之功,也有强身健体养颜护发之效。当时周先生立马决定向当地农民以高价收购田鼠,烹制荣华酒楼的特色菜——田鼠肉。这样一来,家家户户都忙着去抓田鼠,因收购价格高,渐渐地形成一支庞大的抓鼠队伍。

  荣华酒楼针对田鼠的特性,并以精湛的烹调技术,研制了田鼠肉特色的产品,一做就是二十七年之久。周先生感叹地说:“二十多年并不容易,特别是在非典的期间,田鼠肉禁止走上餐桌,让我们的生意面临着最大的打击。而且市民就是冲着我们的田鼠肉而来的。”面对非典的危机,周先生没有放弃,而是继续坚持,开发不同的特色菜色让顾客有更多的不同选择。

  当非典渐渐淡出人们的视线,田鼠肉又能如何再次受到顾客青睐?周先生意味深长地表示:“做生意,特别是餐饮行业,做的就是以诚相待,我们保证田鼠是来自农田中,没有污染,纯正的田鼠肉,客人才会吃得放心。”正是靠着这份“以诚相待”的意念,荣华酒楼一直繁荣至今。

  荣华酒楼自艰苦起步,经历过起伏跌宕到如今的鼎盛时期。田鼠佳肴远近驰名有口碑,一直深受广大食客的赞赏和欢迎。据周先生表示,荣华酒楼宰杀的田鼠数目已超过五万斤。历史悠久的荣华酒楼早已成为礼乐老字号。

  荣华酒楼成为礼乐镇人们心中有信誉的酒楼,无论大小宴席都以荣华酒楼为首选,导致许多慕名而来的顾客难以一尝田鼠肉的滋味。为了更好地发扬田鼠佳肴产品和迎合大众品味,荣华酒楼特创办荣华农庄分店。荣华农庄主打纯天然绿色农庄,务求让顾客吃得满意,坐得舒适,尽享大自然环境,更悠闲惬意地品尝田鼠肉。荣华农庄丰俭由人,是亲朋好友小酌喜庆宴席、社团宴客的又一最佳选择。

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